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    猪牛羊类

    猪 心


    产品先容:
    猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。
    【性味】:性平,味甘咸。平、无毒。
    【归经】:入心。
    【功效】:补虚,安神定惊,养心补血。
    【主治】:心虚失眠,惊悸,自汗,精神恍惚等症。
    【宜食】:适宜心虚多汗,自汗,惊悸恍惚,怔忡,失眠多梦之人 食用;适宜精神分裂症,癫痛,癔病者食用。
    药用价值分析:
        猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。临床有关资料说明,许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此,猪心虽不能完全改善心脏器质性病变,但可以增强心肌,营养心肌,有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。
    营养成分列表:猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分,具有营养血液,养心安神的作用
    相关食谱:
    桂圆炖猪心

    口味:咸鲜微甜,营养丰富
    主要材料:猪心250克 桂圆30克
    调味料:精盐2小匙 味精1小匙
      1、将猪心剪开,切掉白色部分,洗净,切成薄片;将桂圆剥皮,洗净;
      2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内,先用大火煮沸,再用小火炖至猪心熟烂,放入调料即可。
      猪心通常有股异味,如果处理不好,菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后,马上在少量面粉中“滚”一下,放置1小时左右,然后再用清水洗净,这样烹炒出来的猪心味美纯正。
    酱香猪心
    材料:猪心500克。八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。高汤,酱油100克,精盐150克,白糖150克,味精100克。
    做法:
      1.将猪心去净血块,冲洗干净,放入开水中稍烫一下,捞出备用。
      2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
      3.坐锅点火烧热,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。
      4.将猪心放入酱汤中,以小火酱50分钟,然后关火再焖20分钟。
      5.将猪心捞出后晾凉,切片摆盘即可。
    发布时间:2017-02-20   点击数:   发布者:管理员  
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