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    饮食学问

    腌制的咸菜 妈妈的味道

    腌制的咸菜 妈妈的味道
    其实,这只是一道简单的泡菜,但在物质贫乏的年代,妈妈用简单的材料做了最快乐的美味。今天很怀念,因为这是我母亲的味道,也是我小时候纯洁无忧无虑的时光。
      原料
    杨姜花生青椒酱油(大豆)盐糖水油
      做法
    将生姜洗净,切成小块,用清水浸泡在盆中,用生姜调味,倒入泡水,用透气竹篮、凉干姜,使其不接触水;
    2大蒜切片,大蒜的量约为生姜的1/10,盐腌;
    (3)青椒三份,切滚刀片,腌制。如果你喜欢辣一点,你可以多放些辣椒。
    4粒花生用盐水煮。小心不要煮过头了。尝尝脆的,把水擦干。
    将腌制的蔬菜汁煎煮,以1:1的比例将酱油与水混合,加糖,放入多片生姜,煮沸,冷却后使用;
    6将腌好的生姜,大蒜,花生和青椒放入一个大碗中。请记住,这些花盆不含水,不含油。倒入5个泡菜淹没餐具,然后倒入少许油(油热后,让其冷却,倒入其中;
    基本上第二天,菜就腌好了,可以吃了。腌制蔬菜可以在干净、密封的容器和冰箱中储存一个月。
    注:盐和糖需要根据其各自的口味来把握。
     
    发布时间:2019-09-06   点击数:   发布者:管理员  
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