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    新鲜蔬菜

    小白菜

    小白菜
    别名:青菜、油白菜、白菜秧
    概况:小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿。叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。
    小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等,其中钙的含量较高。
    季节:冬、春、夏
    小白菜的做法大全 更多小白菜的做法
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    小白菜的功效与作用
    清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。
    1、提供营养、强身健体
    小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
    2、保持血管弹性
    减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
    3、润泽皮肤、延缓衰老
    可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
    4、防癌抗癌
    小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
    5、清肺
    肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
    如何挑选小白菜
    小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。
    小白菜的制作技巧
    用小白菜制作菜肴,炒、熬时间不宜过长,以免损失营养。
    小白菜的保存方法
    存放小白菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。
    小白菜的食用禁忌
    脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
    小白菜的适合体质
    一般人群均可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。
    发布时间:2017-02-24   点击数:   发布者:管理员  
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