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    学生餐配送

    学生餐应多搭配一些高蛋白食物,如鱼肉、肉、瘦猪肉、牛肉、羊肉以及水产品和豆制品。因为这类食物中的 优质高蛋白可使血液中酪氨酸增加,使头脑保持敏锐,对增强理解和记忆功能有重要作用。学生餐配送在上海365bet在线官网餐饮企业中央厨房内加工完成制作并负责配送,成功解决学生餐饮安全及服务问题。

    学生营养餐
     
    一、配餐原则
    多样搭配、粗细搭配、荤素兼备、干稀适度、易于消化、卫生安全;警惕营养过剩,避免营养不足。
     
    二、配餐标准
    学生餐配餐食谱由专业营养师配备,平衡膳食,各类食物的营养价值,以天为单位的日平均食物摄入量,午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的35-40%,满足生长发育所需的各种营养素,力争达到营养全面平衡。改善骨骼代谢,增加骨、钙、铁水平,使血铁、血钙、血色素和骨密度的增长速度高于平均水平。
     
    三、供餐模式
    我司采取两种模式供餐:一是“课间加餐模式”,即每周的一、三、五为学生提供一瓶学生奶和煮熟的鸡蛋,每天上午10:50-11:10以增加学生营养;二是每周二、 周四中午12:20——12:40为学生提供价值3.45元的猪肉类、禽肉类、鸡蛋、水产品(禁止使用如鱼类等肉内带刺的食品)的营养加餐(1-4年级12:20就餐;5——9年级12:40就餐)。
     
    四、配餐规范
    与招标办确定的供货商签订协议,对供货时间、方式、质量、数量、安全责任等提出具体要求,及时配餐到校。具体规范流程为:供货商组织货源;请县质监、卫生、教育部门对食品进行抽查,包括验查食品“三证”(营业执照、生产许可证、食品流通许可证)和质量检验报告,检查运输车辆安全卫生是否符合要求等;商家组织送货到校时,学校组织专人验收合格后方能入库;为每位学生分发的食品,必须由学生签好字,并将每样食品留样,建立食品质量档案。
     
    学生餐菜单举例
    注:以下搭配菜单适合12-18周岁学生营养配餐标准,如高校学生或小学生营养餐计划可另行搭配。
    食谱一:主食:米饭(粳米);主菜:稻草烧肉,西红柿炒蛋,青椒土豆丝;汤:肉丸香菇汤;
    食谱二:主食:米饭(粳米);主菜:香酥鸡腿,家常豆腐,青菜香菇;汤:冬瓜虾米汤;
    食谱三:主食:米饭(粳米);主菜:豆豉大排,豆角炒肉末,虾皮炒冬瓜;汤:番茄鸡蛋汤;
    食谱四:主食:米饭(粳米);主菜:香菇咸鸡,蒜台炒肉死,油门茄子;汤:肉丝榨菜汤;
    食谱五:主食:米饭(粳米);主菜:五香酱鸭,百叶包肉,蒜泥米苋;汤:白菜粉丝汤。


     
    发布时间:2019-04-14   点击数:   发布者:管理员  
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