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福州食堂承包饭店应注意哪些“六”数据

酒店是一个人流量大的公共场所，很多人住在这里，参加晚宴等，所以福州宾馆食堂承包已经成为大家生活中越来越重要的一环。那么，酒店食堂承包每天必须看到的“六”数据又如何呢？

1.销售收入

每日收入食堂，食堂管理，销售，旅游发展成果的晴雨表。每天销售的水平，收入决定的食堂每天利益的质量，确定累计年收入的状况。酒店“食堂承包，”企业应该注意餐厅每天收入数据，尤其是就餐的次数，平均标准餐，每天的毛利。

2.现金流量

每天的就餐率和每位顾客的平均消费水平决定了食堂的现金流。

福州酒店食堂承包

3.成本支出

福州饭店食堂承包应清楚地了解餐厅的日常运营成本、日常人事费用、水电能耗支出、固定资产折旧支出、日常正常运营费用、管理费用、营销费用和其他费用。为了做好成本支出管理，成本控制工作，降低运营成本。要求从管理中获得利益，利润，并争取更大的利润空间。

4.应收账款

了解每日，每月，每季工作的代收货款问题的问题，应收账款。

5.应付账款

根据酒店食堂的日收入、日现金流量和日应收账款。餐厅总经理也要严格做好日常应付账款。

6.当日利润

酒店食堂管理注重市场竞争，客源较大，收入较大，更注重利润较大..

发布时间：2019-09-29 点击数：发布者：管理员